Gilmara Gondim, 48 anos, mais conhecida como Gil Gondim, sempre teve uma conexão profunda com a gastronomia. Seu interesse pela culinária começou na infância em Iturama, no Triângulo Mineiro, com as rosquinhas e doces preparados por sua mãe e as conservas feitas na fazenda da família. Esse amor pela gastronomia, aliado à busca pelo aperfeiçoamento, levou Gil a fundar, em 2004, sua própria banqueteria, que rapidamente se destacou pela qualidade e sofisticação no mercado de eventos.

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Hoje, a Casa Gil Gondim, localizada na Praça da Sé, reflete essa trajetória. A mudança da sede de Santo André para o coração da capital, em 2024, foi parte de um movimento maior, impulsionado pelas políticas públicas da Prefeitura de São Paulo para requalificar a região central da cidade. Desde 2021, mais de 51 mil empresas se transferiram para São Paulo, muitas delas para a área central, atraídas pelos incentivos e melhorias na infraestrutura urbana.

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Mudança para a capital
A chegada da Casa Gil Gondim ao centro de São Paulo representa um marco na requalificação da região. Nos últimos anos, a Prefeitura tem intensificado seus esforços para tornar o centro um lugar mais seguro e acolhedor, tanto para empresas quanto para novos moradores. A instalação de câmeras de monitoramento, o reforço do efetivo policial e as melhorias na zeladoria urbana são algumas das ações que têm transformado a paisagem e a percepção sobre o centro.

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A Praça da Sé, atual endereço da Casa Gil Gondim, é um exemplo dessa transformação. Foi neste local emblemático que Gil recorda ter se emocionado ao chegar pela primeira vez em São Paulo, aos 8 anos de idade. “Quando vi a Catedral da Sé pela primeira vez, fiquei deslumbrada com sua beleza e imponência. Acredito que naquele momento nasceu um propósito em meu coração. Eu queria viver aqui”, explica. Anos mais tarde, a mudança de Gil para o centro de São Paulo marcou a realização desse sonho de infância e do sucesso de seus negócios. “Hoje, vejo aquela criança profetizando seu futuro e sua missão de vida.”

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Sobre a Casa Gil Gondim
A Casa Gil Gondim se destaca por oferecer uma experiência gastronômica única e diversificada. Localizada na Praça da Sé, nº 403, oferece desde pratos congelados de rotisseria, prontos para consumo, até banquetes elaborados para recepções íntimas, conhecidos como petit comité. Além disso, a Casa produz kits especiais para presentes, incluindo produtos artesanais, como itens de marcenaria e cerâmica, criados em parceria com artesãos locais. Cada detalhe é pensado para agregar valor à experiência gastronômica, mantendo a sofisticação e cuidado que caracterizam a trajetória de Gil Gondim.

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O Instituto Casa Gil Gondim e o Projeto Marco Zero da Gastronomia
A dedicação de Gil Gondim vai além da gastronomia, com um compromisso social que ultrapassa os negócios. A inauguração do Instituto Casa Gil Gondim, prevista para dezembro de 2024, marca o início do Projeto Marco Zero da Gastronomia. A proposta visa oferecer capacitação gratuita em áreas como gastronomia, panificação, confeitaria e hospitalidade para pessoas em situação de vulnerabilidade socioeconômica.

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"Eu acredito que o ato de comer é essencial para a dignidade humana. Queremos proporcionar não apenas uma refeição, mas uma oportunidade de vida nova", afirma Gil, que também atua como voluntária no projeto Missão Belém, voltado para a assistência de pessoas em situação de rua. O Instituto Casa Gil Gondim será um centro de capacitação e um restaurante-escola, com apoio da Prefeitura de São Paulo, Casa Civil e o movimento #TodosPeloCentro.

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Para Gil, a requalificação do centro da cidade vai além da infraestrutura: envolve a participação ativa da comunidade. "O centro vive. Mas não adianta transformar o ambiente se a sociedade não se envolver e fizer parte do processo. Eu me sinto responsável por esse lugar e trabalho para que ele seja um espaço de dignidade e vida para todos", ressalta.

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A Casa Gil Gondim é uma das muitas histórias que #TodosPeloCentro contam. Junte-se a nós para explorar essa e outras narrativas. Envie suas sugestões para todospelocentro@prefeitura.sp.gov.br e acompanhe através das redes sociais, clicando aqui.