Fundado em 1881, durante o reinado de Dom Pedro II, o Carlino Ristorante é um dos mais antigos e emblemáticos estabelecimentos gastronômicos de São Paulo. Nascido da visão de Carlo Cecchini, um toscano apaixonado pelos sabores de sua terra natal, o restaurante trouxe para o Brasil a culinária autêntica de Lucca, na Toscana. Localizado originalmente no Largo do Paiçandu, o Carlino rapidamente se tornou um ponto de encontro para aqueles que buscavam a verdadeira gastronomia italiana em um ambiente acolhedor.

Ao longo dos anos, o Carlino passou por diversas transformações, tanto em sua localização quanto em sua administração, mas sempre preservando o compromisso com a tradição italiana. Em 1949, Marcello Gianni, também toscano, assumiu a direção do restaurante e manteve viva a essência que Cecchini havia estabelecido. Foi sob a liderança de Gianni que, em 1960, o restaurante se mudou para a Avenida Vieira de Carvalho, no centro da cidade, acompanhando as mudanças urbanas de São Paulo e continuando a atrair uma clientela ilustre.

Guardiões da tradição: família Marino e a preservação do Carlino
A relação da família Marino com o Carlino começou em 1974, quando Antonio Carlos Marino, filho também de imigrantes italianos, iniciou sua jornada como funcionário do restaurante. Em 1978, Marino adquiriu o Carlino de Gianni, dando início a uma nova fase na história do estabelecimento. Desde então, ele tem sido administrado pela família, que se dedica a manter vivas as tradições culinárias e culturais trazidas da Itália através das décadas.

Bruno Marino, 38, filho de Antonio, relembra com carinho como o restaurante foi parte integral de sua vida. "Eu basicamente cresci aqui. Morávamos em frente ao Carlino, na Avenida Vieira de Carvalho, e o restaurante era como uma extensão de casa para nós", conta. Desde a infância, Bruno e sua irmã, Bianca Marino, 35, atual chef do Carlino, sempre estiveram envolvidos nos negócios da família, e hoje seguem à frente do restaurante, com o objetivo de manter o legado deixado por seu pai, que faleceu em 2021.

Modernização e tradição
Embora a tradição seja um dos pilares do Carlino, a família Marino também sabe da importância de acompanhar os tempos modernos. Desde a reabertura do restaurante em 2005, após um período de fechamento, o Carlino passou por algumas atualizações. "Modernizamos alguns sistemas e reduzimos as opções gastronômicas para focar nos pratos mais queridos pelos nossos clientes", explica Bruno.

Entre os destaques da seleção, que mantém a essência da cozinha toscana, está o coelho alla lucchese, prato típico que faz parte do repertório desde a fundação do restaurante. Além disso, a casa oferece alternativas que atendem a diversos paladares, desde massas tradicionais até adaptações mais contemporâneas, incluindo opções vegetarianas.

O restaurante está localizado na Rua Epitácio Pessoa, 85, Vila Buarque e funciona de terça à sexta, das 11:30 às 15h e sábado e domingo, das 11:30 às 16h.

Uma relação de afeto com o centro
O Carlino sempre teve uma conexão profunda com o centro de São Paulo. Desde o seu primeiro endereço no Largo do Paiçandu, passando pela movimentada Avenida Vieira de Carvalho, até o atual endereço na Vila Buarque, o restaurante permaneceu fiel à sua origem central. "Todos os nossos endereços foram no centro... É uma relação de afeto", afirma Bruno.

A família Marino vê o centro como um espaço de memória e identidade, tanto pessoal quanto cultural. "Eu amo o centro! Nasci e cresci aqui e torço para que tudo melhore, como já está acontecendo", comenta Bruno, esperançoso com os processos de requalificação que têm atraído novos visitantes e moradores para a região.

Histórias que marcam gerações
Com 143 anos de história, o Carlino já recebeu muitos clientes especiais, incluindo personalidades e figuras públicas que faziam do restaurante uma parada obrigatória após apresentações no Theatro Municipal.

Além delas, há também histórias carregadas de emoção que se tornaram parte do legado familiar. Bruno Marino compartilha uma das lembranças mais emocionantes de seu pai: "Uma senhora em estado terminal queria fazer sua última refeição no Carlino. Veio do hospital, abrimos as portas e ela se alimentou pela última vez aqui. Foi um momento que deixou marca em nossos corações”.

Hoje, o Carlino Ristorante continua a ser um marco no centro de São Paulo. Ele é uma das muitas histórias que #TodosPeloCentro contam. Junte-se a nós para explorar essa e outras narrativas. Envie suas sugestões para todospelocentro@prefeitura.sp.gov.br e acompanhe através das nossas redes sociais clicando aqui.